La campaña olivarera 2025 arranca con grandes expectativas tanto en volumen como en calidad para el AOVE producido en la Cooperativa Olivarera de Lucena. Las condiciones climáticas de los últimos meses, el estado sanitario del olivo y las prácticas de cultivo aplicadas por nuestros socios permiten anticipar una cosecha prometedora.
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Previsión de producción: leve recuperación tras un 2024 moderado
Según los datos preliminares proporcionados por nuestros técnicos y los informes del Ministerio de Agricultura, se espera un aumento de entre el 10% y el 15% en la producción respecto a 2024. Este repunte viene respaldado por:
- Unas lluvias tardías en primavera que favorecieron la floración.
- Un cuajado aceptable en la mayoría de parcelas.
- Un manejo adecuado del riego localizado.
El estado fitosanitario del olivar se mantiene estable con baja incidencia de plagas como la Bactrocera oleae (mosca del olivo), gracias a las medidas de prevención recomendadas desde la cooperativa.
Rendimiento graso estimado y calidad del aceite
Las primeras mediciones indican un rendimiento graso de entre el 19% y el 21%, dependiendo de la zona y la técnica de recolección. Las variedades predominantes, especialmente Hojiblanca, mantienen su comportamiento estable. Se espera:
- Un perfil sensorial frutado medio-alto con notas verdes (hierba, hoja, almendra verde).
- Un equilibrio marcado entre amargo y picante.
- Alta concentración de polifenoles y antioxidantes naturales.
Estas características hacen prever una campaña con aceites de gran intensidad aromática y con excelente puntuación para concursos nacionales e internacionales.
Buenas prácticas recomendadas para la campaña
Para alcanzar el mayor estándar de calidad, la Cooperativa recuerda a sus socios la importancia de:
- Realizar una recolección temprana y selectiva.
- Evitar almacenar la aceituna más de 24 horas antes de molturar.
- Mantener una trazabilidad precisa por parcela.
- Registrar temperatura, humedad y condiciones de recolección para análisis posteriores.
Además, se recomienda asistir a las jornadas técnicas de campaña organizadas semanalmente en la sede de la cooperativa.
Factores clave que influirán en el resultado final
El éxito de la campaña dependerá de variables críticas como:
- La evolución de las temperaturas nocturnas durante la recolección.
- La humedad ambiental que puede favorecer o perjudicar la estabilidad del fruto.
- La capacidad de las almazaras para procesar en verde sin oxidación.
Fuentes consultadas y referencias técnicas
- MAPA – Informe de Coyuntura del AOVE (septiembre 2025)
- IFAPA – Técnicas de recolección y calidad en aceite
- AEMET – Previsiones meteorológicas agrícolas
- Observatorio de Precios de Andalucía
- Boletines técnicos COAG y UPA (octubre 2025)
- Datos internos de la Cooperativa Olivarera de Lucena
Conclusión
Si las condiciones meteorológicas se mantienen estables, el AOVE de Lucena en 2025 podría situarse entre las mejores campañas de la última década. Desde la cooperativa, continuaremos trabajando junto a nuestros socios para preservar la calidad, sostenibilidad y excelencia que define al aceite de oliva virgen extra de nuestra tierra.