El AOVE como protagonista en tu cocina

El aceite de oliva virgen extra (AOVE) no es solo un ingrediente básico en la dieta mediterránea, sino también un elemento clave para preparar platos saludables, sabrosos y nutritivos. Si estás buscando recetas con AOVE para sorprender en casa que sean fáciles, rápidas y saludables, has llegado al lugar adecuado.

En este artículo te presentamos cinco recetas que aprovechan al máximo las propiedades del AOVE, combinando sabor, rapidez y bienestar.

¿Por qué cocinar con AOVE?

• Salud cardiovascular: gracias a sus grasas monoinsaturadas.
• Antiinflamatorio natural: por su alto contenido en polifenoles.
• Versatilidad: ideal para frituras, crudos, salsas y postres.
• Sabor único: realza el gusto de los alimentos sin enmascararlos.

Fuentes: FAO, EFSA, Fundación Española del Corazón.

1. Tostadas gourmet con aguacate, tomate y AOVE

Tiempo: 10 minutos

Ingredientes:

• Pan integral
• 1 aguacate maduro
• Tomates cherry
• Hojas de rúcula
• AOVE Lucentina
• Sal y pimienta al gusto

Preparación: Tuesta el pan, aplasta el aguacate y úntalo. Añade rodajas de tomate, rúcula, sal, pimienta y un generoso chorro de AOVE Lucentina. Perfecto como desayuno o cena ligera.

2. Ensalada templada de quinoa con verduras y AOVE

Tiempo: 25 minutos

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa
• Calabacín, zanahoria, pimiento
• 1 cucharada de AOVE Lucentina
• Sésamo tostado
• Salsa de soja (opcional)

Preparación: Cocina la quinoa. Saltea las verduras con AOVE. Mezcla todo, añade sésamo y un toque de salsa de soja. Es un plato completo y ligero.

3. Pasta integral con pesto casero de AOVE

Tiempo: 20 minutos

Ingredientes:

• 200 g de pasta integral
• 30 g de albahaca fresca
• 1 diente de ajo
• 50 g de piñones
• 60 ml de AOVE Lucentina
• Queso parmesano

Preparación: Cocina la pasta. Tritura albahaca, ajo, piñones, AOVE y parmesano para hacer el pesto. Mezcla con la pasta caliente. Ideal para toda la familia.

4. Hummus clásico con AOVE

Tiempo: 15 minutos

Ingredientes:

• 400 g de garbanzos cocidos
• 2 cucharadas de tahini
• 1 diente de ajo
• Jugo de 1 limón
• 50 ml de AOVE Lucentina
• Comino y sal

Preparación: Tritura todos los ingredientes hasta obtener una crema. Sirve con pan pita o verduras crudas. Añade AOVE por encima para decorar.

5. Bizcocho esponjoso con AOVE y yogur

Tiempo: 40 minutos

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 yogur natural
• 1 medida de yogur de AOVE
• 2 medidas de azúcar
• 3 medidas de harina
• 1 sobre de levadura

Preparación: Mezcla todos los ingredientes y hornea a 180 °C durante 35-40 minutos. El AOVE aporta jugosidad y un sabor delicado.

Consejos para cocinar con AOVE

• Usa AOVE en crudo para aprovechar sus antioxidantes.
• Elige AOVE de extracción en frío para mayor calidad como nuestro AOVE Lucentina.
• No temas usarlo en repostería: aporta humedad y sabor.

¿Dónde comprar buen AOVE?

Para estas recetas, te recomendamos usar un AOVE de calidad superior como el de La Lucentina, elaborado con aceitunas seleccionadas y certificado por la DOP Lucena.