Introducción

El Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) es un pilar fundamental de la dieta mediterránea y un producto emblemático de la agricultura española. En 2025, el mercado del AOVE enfrenta desafíos y oportunidades significativas, marcados por factores climáticos, económicos y geopolíticos.

Producción mundial de aceite de oliva

Según el Consejo Oleícola Internacional (COI), la producción mundial de aceite de oliva en la campaña 2023/2024 se situó en aproximadamente 2,56 millones de toneladas, lo que representa una disminución del 7% respecto a la campaña anterior [COI].

Producción en España

España continúa siendo el líder mundial en producción de aceite de oliva, representando el 45% de la producción global y el 70% dentro de la Unión Europea [MAPA]. En la campaña 2023/2024, la producción española alcanzó las 850.100 toneladas, un aumento significativo respecto al año anterior [Statista].

Consumo global y tendencias

El consumo mundial de aceite de oliva en la campaña 2023/2024 se estimó en 2,78 millones de toneladas, con una ligera disminución del 2,6% respecto al año anterior, atribuida principalmente al aumento de precios y a la menor producción en algunas regiones clave [OleoRevista].

Mercados emergentes

Países como Estados Unidos, Japón y Brasil han mostrado un creciente interés por el AOVE, impulsando las exportaciones españolas hacia estos destinos. La calidad y los beneficios para la salud del AOVE son factores clave en esta expansión.

Exportaciones españolas de AOVE

Andalucía, principal región productora de aceite de oliva en España, alcanzó un récord histórico en exportaciones en 2024, con ventas que superaron los 4.570 millones de euros, lo que representa un incremento del 39% respecto al año anterior [Junta de Andalucía].

Desafíos en el mercado estadounidense

La imposición de aranceles del 20% por parte de Estados Unidos a productos de la Unión Europea ha afectado negativamente a las exportaciones de aceite de oliva español, permitiendo que países como Marruecos ganen cuota de mercado en el país norteamericano [AS].

Factores que afectan al mercado del AOVE

• Condiciones climáticas: Sequías y olas de calor han impactado negativamente en la producción, especialmente en regiones como España, Italia y Grecia.
• Costes de producción: El aumento de los precios de la energía y los insumos agrícolas ha elevado los costes para los productores.
• Volatilidad de precios: La fluctuación en los precios del AOVE ha generado incertidumbre en el mercado, afectando tanto a productores como a consumidores.

Perspectivas para 2025

Se espera que el mercado del AOVE continúe su crecimiento, impulsado por la demanda en mercados emergentes y la creciente conciencia sobre los beneficios para la salud del aceite de oliva. Sin embargo, los productores deberán adaptarse a los desafíos climáticos y económicos para mantener la competitividad.

Innovación y sostenibilidad

La adopción de prácticas agrícolas sostenibles y la innovación en procesos de producción serán clave para el futuro del sector. La inversión en tecnología y la diversificación de productos pueden ofrecer nuevas oportunidades de mercado.

Conclusión

El mercado del AOVE en 2025 presenta un panorama complejo, con desafíos significativos pero también con oportunidades de crecimiento. La calidad del producto, la adaptación a las condiciones cambiantes y la exploración de nuevos mercados serán fundamentales para el éxito de los productores españoles.