En plena campaña de recolección 2025, los olivareros y profesionales del sector observan con atención el rendimiento de las distintas variedades de aceituna. En zonas como Lucena, donde predomina la Hojiblanca, es importante comparar su comportamiento con otras variedades como la Picual o la Arbequina, especialmente en un contexto climático cambiante.
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Condiciones meteorológicas 2025: un reto común
Las lluvias irregulares en primavera y un verano con temperaturas extremas han puesto a prueba la resistencia de todas las variedades. Esta campaña se caracteriza por una maduración algo más lenta y una posible merma en la producción media.
Hojiblanca: resistencia y versatilidad
La variedad Hojiblanca es la más extendida en la zona de Lucena. En esta campaña ha demostrado:
- Alta resistencia a la sequía, adaptándose bien a suelos calizos y condiciones extremas.
- Producción media a alta, aunque algo más tardía que otras variedades.
- Excelente perfil sensorial: notas verdes, frutado medio, amargor equilibrado y un picante final característico.
Picual: rendimiento y estabilidad
La Picual, común en Jaén y otras zonas de Andalucía, ha mostrado:
- Alto rendimiento graso incluso en años difíciles.
- Buena resistencia a enfermedades, aunque algo más sensible a las heladas tempranas.
- Perfil robusto y estable, ideal para almazaras que buscan rendimiento y conservación.
Arbequina: calidad frente a dificultad climática
Variedad más utilizada en sistemas intensivos y superintensivos, ha tenido algunos problemas este año:
- Menor tolerancia a la sequía, afectando al tamaño del fruto.
- Perfil suave y afrutado, ideal para paladares delicados pero con menor persistencia.
- Maduración precoz, lo que obliga a una recolección temprana y bien planificada.
Comparativa rápida: campaña 2025
| Variedad | Resistencia climática | Producción | Perfil sensorial | Maduración |
|---|---|---|---|---|
| Hojiblanca | Alta | Media-Alta | Verde, equilibrado, picante | Tardía |
| Picual | Buena | Alta | Intenso, amargo, estable | Media |
| Arbequina | Baja-Media | Media | Suave, dulce, afrutado | Temprana |
Conclusión
En esta campaña 2025, la variedad Hojiblanca se posiciona como una opción equilibrada y resistente, especialmente en zonas como Lucena. Si bien Picual ofrece gran rendimiento y Arbequina un perfil suave, la Hojiblanca destaca por su carácter y adaptabilidad, elementos clave para un AOVE con identidad y origen.