Las Tortillas de Pascua son unos deliciosos pastelitos típicos de las navidades lucentinas, también muy conocidos en poblaciones colindantes. La receta se remonta a la Edad Media, cuando se servía en celebraciones y reuniones como plato festivo para agasajar.
Su preparación es muy sencilla y sus ingredientes básicos, lo que las convierte en una receta ideal para disfrutar en familia y también para que los más pequeños colaboren en su elaboración. Aunque existen diversas formas de prepararlas, la gran diferencia estriba en utilizar como materia grasa manteca de cerdo o aceite de oliva virgen extra, esta segunda opción mucho más saludable y también muy rica.
Ingredientes
Los ingredientes necesarios para preparar las tortillas de pascua son:
- 1 kilo de harina de trigo
- 500 mililitros de aceite de oliva virgen extra o 450 gramos de manteca de cerdo a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de semillas de sésamo o ajonjolí
- 275 gramos de azúcar
- Ralladura de limón
- 3 cucharaditas de canela en polvo
- Una pizca de sal
💡 También se pueden añadir almendras machacadas a la masa de las tortillas para potenciar el sabor.
Cómo hacer tortillas de pascua
- Primero se debe mezclar en un bol los ingredientes líquidos, como el aceite o la manteca, con el azúcar, las semillas de sésamo, la ralladura de limón, la canela en polvo y la sal.
- Después se añade la harina poco a poco hasta obtener una masa homogénea y consistente, que no quede demasiado blanda.
- Precalienta el horno a 180º y forra una bandeja con una lámina de papel vegetal. Toma porciones de masa de unos 50 o 60 gramos y aplasta con las manos hasta formar una tortita.
- Coloca sobre la bandeja del horno y hornea durante 20 minutos. Ojo, si al pasar el tiempo las tortillas se hunden al tocarlas, es porque no están completamente hechas. Debes dejarlas unos 4 o 5 minutos más en el horno.
Degustación
Las tortillas de pascua de Lucena son una de las recetas dulces más sencillas y reconfortantes de nuestra cocina regional. Se pueden servir acompañadas de miel, queso, frutas, nueces y almendras, y combinan a la perfección con una infusión de té, menta, manzanilla o una buena taza de café orgánico.
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Tortillas de Pascua de Lucena - Cooperativa Lucena
Las Tortillas de Pascua son unos deliciosos pastelitos típicos de las navidades lucentinas, ven a conocer aquí esta sencilla receta regional.
Calorías: 240
Tiempo de preparación: 10M
Tiempo de cocinado: 20M
Tiempo total: 30M
Ingredientes de la receta:
- harina de trigo
- aceite de oliva
- azúcar
- sésamo
- ralladura de limón
- canela
- sal
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